云南三鑫职业技术学院酒店管理专业

  酒店管理专业

  一、学制

  (一)招生对象:高中毕业生、三校生。

  (二)学制:全日制三年。

  二、培养目标

  本专业培养德、智、体、美全面发展,适应社会主义市场经济需要,掌握星级酒店管理理论,熟悉酒店集团管理基本业务,酒店业务全面,托管与驻店管理能力出色,胜任大中型酒店管理集团的各种业务,胜任各类相关服务型旅游企业岗位,具有一定创新能力的应用型高技能人才。

  三、人才培养规格要求

  (一)就业岗位

  本专业学生毕业后,从事的主要专业岗位群如下:

  1、市场部:市场推广、酒店促销、营销公关。

  2、礼宾部:宾客部:宾客接送、金钥匙服务。

  3、前厅部:大厅服务、总台服务。

  4、客房部:客房服务、部门经理。

  5、餐饮部:中餐服务、西餐服务、酒吧服务。

  (二)基本素质

  1、政治思想素质:热爱祖国,掌握马克思列宁主义的基本原理,掌握邓小平理论的基本思想,有理想、懂政策、有法律意识,热爱祖国,热爱本职工作,有较强的社会公德意识,遵纪守法,勤奋上进。

  2.人文素质:具有一定的文化艺术修养,掌握丰富的历史文化以及宗教民俗知识,具有较强的语言、文字表达能力。

  3、身心素养:具有良好的身体素质和心理素质,意志坚定、应变能力较强,具有一定的审美能力,身心健康。

  4、职业素养:具有良好的职业道德;富有团队精神、敬业精神、创新精神和创业意识;遵守行业有关规范。

  (三)知识结构

  1、熟悉酒店管理运作的有关基本原理;

  2、掌握餐饮服务与管理的各种基本技能;

  3、掌握客房服务与管理的各种基本技能;

  4、掌握酒店市场推广的相关知识和有关技能;

  5、具备进一步深造学习的各种必备知识。

  (四)职业能力结构

  1、具备良好的职业道德,具有健全的心理品质、团队合作的精神、踏实肯干的作风和健康的体魄;

  2、能利用外语进行日常服务对话,比较熟练地处理英语商务函件;

  3、掌握常用办公软件,熟悉旅游网站管理与维护的一般技术;

  5、具备操作和保养餐具用品的能力和技巧;

  6、具备为客人提供餐饮服务的能力和技巧;

  7、具备操作旅行社、导游等关联业务的能力;

  8、具备独立联系客户,并销售旅游产品的能力;

  9、具有饭店市场推广与文案策划的能力;

  10、具备妥善处理顾客投诉的能力和技巧;

  11、具备安排和调配本部门员工工作地能力;

  12、具有建构与维护饭店品牌的能力。

  (五)职业资格证书

  1、毕业证书

  2、云南省高校非计算机专业计算机应用能力和水平考试C类一级合格证书;

  3、高等学校英语应用能力考试合格证书;

  4、要求获得中级餐厅或中级客房职业技能资格证书。

  学校简介

  云南三鑫职业技术学院系由云南三鑫集团有限公司为主投资、云南省人民政府批准、报国家教育部核准备案的民办高等职业技术学院,大学专科层次。学院自2008年初开始筹备申报,2009年4月获正式批准,同年9月开始秋季招生。

  学院现有教职员工71人。其中专职教师26人,辅导员5人,管理人员26人,其余为工勤人员。专任教师中,具有硕士学位教师6人,副高以上职称7人,“双师型”教师12人。在校学生160人,系参加全国高考后统招的应届高中毕业生和“三校生”。目前共有12个专业,2009—2010学年开设有汽车检测与维护、汽车技术服务与营销、酒店管理、物流管理、电子计算机应用技术5个专业,2010—2011学年增设工程造价、会计电算化、财务管理、电子商务、金融管理与实务、供用电技术、经济管理7个专业,学制3年。

  学院实行一次性规划,分两期实施,五年建成。一期工程位于文山城文砚路1号,现有校园占地总面积104000平方米,各类建筑面积(不含附属建筑)41291平方米,其中教学及辅助用房6875平方米,学生生活用房34416平方米,2008年9月开始破土动工,现已完工的有3幢宿舍楼,一幢教学楼,一幢沐浴公厕房,一幢学生食堂和篮、足球场,共完成投资10088万元。未完工程有办公楼及零星附属设施。二期工程位于文山城南面文山州职业教育园区,规划总占地面积1725亩,总建筑面积680000平方米,总土建投资145890万元。获准办学规模18000人。

  学院实行董事会领导下的院长负责任,院长由董事会聘任,党委书记由州委委派。学院性质为政府支持,民办民营,独立法人。

  学院自创办以来,得到了省政府及省高校工委、省教育厅、中共文山州委、州人民政府的关心、支持和帮助。按照“立足当前打基础,着眼长远做准备”和“开好头、起好步”的要求,坚持了正确的方向,理顺了各种关系,保证了教学中心任务的完成,保证了安全稳定等重点工作,取得了一定成绩。“求正超越”的校园精神文化和准军事化管理已成为学院办学特色。

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